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這盆清蒸黃魚鯗有別於新鮮黃魚的口感，它肉質稍緊，介於鹹魚和鮮魚之間，芡汁是酸酸甜甜的，沾上去混合出奇妙的口感，鮮香刺激，佐酒、下飯兩相宜。
我常寫烹調，去餐廳很注意創新的菜餚，有些形式大於內容的菜，悅目卻不賞心，所謂時尚的淡而無謂的東西，嚐後更加失望。我倒是常常會在店家自謙為「家常菜」的品種中得到驚喜，研究他的製法也不故弄玄虛，味道很人性，是真正位食客著想的小菜，是我們吃了以後感謝生活的食物。
＜煮物之味．孔明珠 著，ISBN 978-986-6731-80-8，p022＞
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響應"松露玫瑰"的星期六讀書日，希望能養成閱讀的習慣，讓每個週末，再增加一點點書香氣息～～
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