吟遊。異世界

由於家中新增了"烤箱"這廚房良伴，不想只將它用在烤麵包上，

決定來做個"焗烤類"的東西，上網搜尋食譜，發現了"小米桶所提供的"起司焗豆腐''，

非常簡單易做，想說可以來嘗試一下，去了趟賣場，買齊材料，就來試做囉！！

在備料的時候，發現起司絲的包裝後面，也有類似的食譜教學

差別在於，小米桶的食譜有先把豆腐燙過，

而起司絲的包裝食譜，則是直接把豆腐和番茄交叉鋪盤後送入烤箱，

懶人如我，當然選擇了比較直接的方式啦！！

 ~ 紋小姐這樣做 ~

• 焗烤豆腐材料：板豆腐一塊／起司絲／三色豆／罐裝蕃茄肉醬

(1) 備料時，沒有想到要買番茄，就把三色豆直接鋪在焗烤盤底層，上層鋪上切成片狀的豆腐。

(2) 豆腐平鋪完成後，再灑上一層三色豆，淋上現成肉醬

(3) 淋上大量起司絲

(4) 送入烤箱

(5) 莫約10分鐘後，就有香噴噴的"起司焗豆腐"啦!!

虛榮如我，擺盤很重要，好不好吃是其次，拍照起來要很美麗。

• 試吃心得

板豆腐非常好吃，但不知是否因為三色豆會的關係，

烤完後底層有點小出水，肉醬變的很稀，也較不入味，

後來有再做一盤，不加三色豆的，而且先把每片豆腐都塗上肉醬後才鋪盤，味道更入味！！

• 同時加映

此次的''焗烤豆腐''搭配的是跟老媽學過的"蛤蜊蒸蛋"，

先把蛤蜊蒸熟後去殼備用，

留下蛤蜊吐出的高湯，混蛋液，我的蛋與高湯水的比例約是1：2

放入電鍋蒸煮，外鍋的水約半杯，

老媽有提醒，鍋蓋不要蓋密合這樣蒸起來的蛋會比較漂亮，

待蒸到一半時將蛤蜊肉灑入半熟的蛋液內，等電鍋跳起即可。

• 蒸蛋小心得：

這是第一是做蒸蛋，水的比例有點偏高，口感稍嫌軟，但還不錯吃啦！！

蒸蛤蜊時記得加米酒下去蒸，比較不會有腥味，我就是忘了加米酒，所以有點腥味阿～～